Сертификация ножей Самура

     Давайте рассмотрим официальную сторону деятельности фирмы Самура. Раз ножи Самура продаются официально - значит на них есть санитарно-эпидемиологическое заключение. В интернете давно ходят скан-копии данных заключений, из которых следует, что ножи Самура изготовлены в Китае. Вот пример такой скан-копии:

     Этот же документ можно найти а поисковой системе федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Вот он. Из документ следует, что некая фирма ООО "Стилет" закупает ножи TM Samura в Китае.
     С другой стороны если искать на данном сайте по ключевому слову samura будут также найдены другие документы из которых следует, что фирма Самура закупает ножи TM Samura в Японии. Может именно от того они такие дорогие? Может просто не там покупает?)))
     Кроме того артикулы ножей, заявленных в заключениях, которые найдены в поисковике федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека не совсем соответствуют артикулам на ножи, которые находятся в каталоге на сайте Самуры. Они похожи, "но буковка вечно не пляшет" ))) Кстати о Tamahagane, совсем даже не Самура его ввезла. Поищите )))
     Мне удалось найти в интернете сайт ООО "Стилет": www.stilet.ru. Ножами там и не пахнет. Хотя на других сайтах встречается упоминание, что фирма Стилет продвигает на российский рынок ножи Самура и дается именно этот интернет адрес. Например на сайте комерсанты.ру. Ежели посмотреть на даты экспертных заключений то видно, что первым идет заключение ООО "Стилет" на поставку ноже TM Samura из Китая и лишь спустя несколько месяцев заключения на поставку ножей TM Samura из Японии для ООО "Самура".
     О чем это говорит? Мне кажется, что есть некие ножи, которые фирма ООО "Стилет" начала ввозить в Россию из Китая и представлять их как ножи Самура. После чего возникает ООО "Самура" (согласитесь, что удобно иметь название фирмы, созвучное с продвигаемой торговой маркой), ножи становятся "японскими", а ООО "Стилет" не занимается ножами. Очень уж похоже на трансформацию подразделения в отдельную компанию (хотя это всего лишь мое мнение). Но это их дело. А главное, что ножики выходит все-таки китайские ))))
     Во блин детективчик...
     На всякий случай: сохраненные страницы сайта samura.ru

Как купить керамические ножи Самура дешево

     Представьте, вы купили японский керамический нож и отдали за него больше 100 долларов. Вас изнутри аж пыжит от гордости. И вот к вам пришли гости. Вы их торжественно ведете на кухню и с гордостью демонстрируете это чудо. И упс... Хорошо, если будут просто за спиной шушукаться, а ведь могут и высмеять и у виска покрутить типа: "Ну какая Япония? Китай! Китай по 9 долларов. У меня есть такой..."
     Вот такой вот обломчик может с вами случиться если вы купите керамический нож Самура.
     По этому хочу рассказать как купить керамический нож Самура дешево. В статье Керамические ножи Самура я уже приводил ссылку на китайский интернет-магазин dealextreme в котором вы и можете приобрести эти самые керамические ножи Самура. Но в среднем по 10 долларов.
     Откройте например страницу этого керамического ножа. Опа, как в Самуре, но без логотипа. И стоит 9 долларов. И ГЛАВНОЕ!!! Обратите внимание вверху страницы на зеленую машинку и зеленую надпись "FREE SHIPPING". Это означает, что доставка бесплатная. Только купите. А для сомневающихся хочу сказать, что этот магазин существует в интернете давно и найти информацию про покупки в нем совсем не сложно.
     Итак, стоит ли логотип и складские услуги наценки в 1000%? Стоит за логотип и байки про якобы японское происхождение ножа переплачивать 100 долларов, если этот керамический нож стоит 10 долларов? Решать вам.

Керамические ножи Самура

     Давайте для начала разберемся с предназначением керамических ножей. Ниже привожу цитаты с сайта samura.ru:

Q: Можни ли керамическими ножами резать рыбу вместе с костями, т.е. не портятся ли они от рыбьих костей
A: Мы не рекомендуем резать керамическими ножами твердые продукты, рыба с костями входит в их число. Филе - пожалуйста
раздел FAQ (С) Самура

Керамика не оставляет неприятного послевкусия
статья "Особенности керамических ножей" (С) Самура

     Итак вывод: керамические ножи оптимально подходят для тонкой нарезки филе, которое в дальнейшем будет подаваться в сыром виде. Тоесть нарезки филе рыбы для суши. Почему говорю про сырые продукты? Да по тому, что филе рыбы имеет не настолько выраженный вкус и "след" от некачественного металлического ножа может иметь место, а приправы и соусы у приготовленного продукта забьют любое послевкусие. Кроме того с керамическими ножами надо осторожно обращаться при нарезки твердых овощей, таких как свекла и морковь, так как керамика весьма хрупкий материал и боится боковых нагрузок.
     Еще на сайте Самура есть интересная статья "Очевидные преимущества керамических ножей Samura". В этой статье представители Самура в весьма брутальной форме пытаются доказать превосходство "своих" керамических ножей над керамическими ножами Kyocera.
     Для справки: Kyocera — японская высокотехнологичная компания, основанная в 1959 году. Штаб-квартира корпорации находится в городе Киото (Япония), а в 68 странах мира работают около 60 000 ее сотрудников.
Да ладно. Цитирую:

Во-первых, лезвие ножей Samura на порядок прочнее благодаря большей толщине обуха. Это важное преимущество не только продлевает жизнь ножа, но и спасает его в условия экстремальных нагрузок.
статья "Очевидные преимущества керамических ножей Samura" (С) Самура

     Объясните, какие экстремальные нагрузки при нарезке филе? Тогда почему толстое? Может по тому, что более тонкое качественное лезвие для керамического ножа сложнее дороже изготовить? Ведь общеизвестно, что чем тоньше нож - тем лучше он режет.
     Так как выйти из этой ситуации? О! Они рекламируют бритвенные спуски на "своих" ножах. Давайте посмотрим на фотку с сайта Самура:

     Для чего применяют нож с толстым обухом и бритвенными спусками? Правильно! По большей части это охотничьи шкуросъемные ножи. Именно при шкуросъемных операциях нужен нож с прочным непружинящим клинком (толстый обух) и острым пусть и не глубоким резом (бритвенный спуски). А что до этого ножа: в сыре он увязнет, хлеб будет подкрашивать, а в плотных овощах его будет клинить. Яблоко например такой нож просто расколет, а не разрежет.
     Не верите? Вспомните сколько вы видели кухонных ножей с такой геометрией клинка. Веками разные народы и цивилизации изобретали тонкий кухонный нож с прямыми спусками и тут взошла звезда Самура))))))
     Так что, это плохой нож? Нет, на свои 9 долларов очень даже ничего. В принципе нормальный китайский ножик. Вот посмотрите и поищите отличия. Один из каталога Самура, а второй из другого интернет-магазина )))

Мы могли бы сравнить ножи Samura с китайскими подделками, которыми наводнен интернет-рынок, но жалко времени, чтобы перечислять бесконечные косяки и недостатки этих псевдо-керамических пародий. Остановимся только на нескольких существенных отличиях.
статья "Очевидные преимущества керамических ножей Samura" (С) Самура

     Да нет этих отличий. А вот братья и сестры есть:
http://www.yjqxf.com/en/products.asp?Classid=14
http://cqllgx.en.alibaba.com/
http://www.cqltgx.com/en/productcenter.asp?nclass=140&SortID=141
На всякий случай: сохраненные страницы сайта samura.ru

Самура снова врет

     Сложнее всего определить ложь, когда она замешана на правде. На таких вот принципах построена маркетинговая стратегий фирмы Самура. Такой и их сайт.
     Не верите? На сайте samura.ru есть несколько неоднозначная статья "Японец против Немца. 4:0 в пользу Samura". И все бы хорошо но.. там с углами заточки напутали, там предназначение не написали. Сознательное манипулирование правдой. Манипулирование мнением покупателей.
     Давайте вскольз. Почему такие разные углы заточки? Все как всегда в истории. В японии исторически рез производился "рубящим" способом. Тоесть "продавливанием" сверху-вниз. В европе наоборот, рез производился "протягиванием". Тоесть аналогично распилу. Именно отсюда и пляшут и углы заточки ножа и типы стали.
     Для "японского" реза нужен нож с очень тонким сведением и отполированный до зеркала. Именно тип заточки, а именно трудоемкость операции определяет необходимую твердость стали. Следует учесть, что на традиционных японских ножах используются высокоуглеродистые стали. Эти стали придают особую твердость ножу, но с другой стороны они требуют особого ухода. Попросту они ржавеют. Вы будите заморачиваться уходом за каждым ножом?
     Как сказано выше, для "европейского" реза свойственен пропил. Ножи для такого использования не требуют столь тщательной обработки режущей кромки. Наоборот, там нужна микропила. Тоесть обработка на более крупных камнях. И соответственно можно использовать более мягкие нержавеющие стали.
     Уважаемый читатель, выбор за тобой, но фирма Самура как-то забыла об этом сказать. Зато они не забыли снова обмануть. Цитирую из приведенной выше статьи с сайта samura.ru:

Немецкие ножи точатся на грубых дисковых точильных машинах с углом режущей кромки примерно 25-28 градусов - это не сильно отличается от угла заточки топора.

     Совсем не сложно вбить в поисковике google "угол заточки топора" и увидеть, что для топора рекомендованным углом является 35. Почему? Давайте логически: топор используется там, где его необходимо быстро подточить вручную - значит нужны более мягкие стали - значит если угол заточки будет острее 35 градусов, то режущая кромка будет мяться как фольга. Топор просто не будет рубить!!! Здесь даже нет смысла начинать рассуждать о твердости стали с точки зрения ударной нагрузки. Все очевидно: Самура опять подтасовала цифры!!!!!
     И что же дальше? А в конце статьи, цитирую:

Ни в коем случае, не покупайте ножи у «посудников» - компаний, которые производят и торгуют "металлической посудой" и, в том числе, ножами - и ножами, к сожалению, весьма низкого качества.

     И ЧТО? ЧТО ДАЛЬШЕ? Например у меня ножи "кастрюльной" фирмы бергоф и я ими очень довольный.
     А дальше просто жесть:

Я не советую вам покупать "немецкие" или "испанские" ножи в наборе с деревянной подставкой. Во-первых, в таких подставках ножи быстро ржавеют и покрываются грибком из-за постоянной влажности. Во-вторых такие чудо-наборы - это на 99% китай весьма низкого качества.

     Китай против Китая!!! Ставлю на Китай!
На всякий случай: сохраненные страницы сайта samura.ru

Говно всегда всплывает

- Я сегодня приду снежинкой, я зайчиком, а ты Вовочка кем будешь на празднике?
- А я оденусь в коричневое, сяду в уголочке и испорчу ваш праздник...

     Сегодня, 8-го марта украинский ножевой форум снова атакован фирмой Самура. Выдвинуты требования убрать с форума все сообщения, где разоблачается поддельное "качество" и доказывается, что японские ножи Самура изготовлены неизвестной фирмой в Китае.
     И что? Китайские ножи Самура сразу станут японскими?

Ножи Самура Китай?

"Всю контрабанду делают в Одессе, на Малой Арнаутской улице..." (с) О.Бендер.

     Из за чего весь сыр-бор с Самурой? Мне кажется из-за этого:

Цель компании "Самура" дать возможность большинству российских людей приобрести высококачественный японский нож за доступные деньги.

     Эта цитата взята из раздела "О компании" сайта samura.ru. Не приняло ножевое сообщество сообщество Самуру. И разгорелся пожар. Самура = Китай. Начался анализ качества ножей Samura и разбор произхождения названия. Об этом позже. Раз баталии происходят в интернете к нему и обратимся.
     Первое, что бросается в глаза это то, что в известных и уважаемых зарубежных интернет-магазинах нет ножей Samura. Нет на knifeworks, нет на newgraham,... Нет и в уважаемом японском каталоге japanesechefsknife.
     Ну нет так нет. Им же хуже. Поищем в других местах. Заходим в поисковик google и в строке поиска набираем "samura knife". Ведь мы ищем ножи. И что мы находим? Аж один "японский" сайт samura-seki.jp и массу ссылок на рускоязычные сайты. ВСЕ!!!
     Почему японский в кавычках? А вы посмотрите на этот сайт. Он состоит из одной странички на которой представленно аж 9 кухонных ножей. Сравните с количеством моделей на samura.ru. Отсутствует каталог продукции, описания ножей... Сайт напоминает одностраничные рекламники виагры. Зато внизу страницы гордо заявлены аж 5 региональных представительств. Причем ни одно из представительств не имеет своего сайта. Только е-мэйл. Да еще на публичных почтовых площадках.
     Да бог с ним, с этим samura-seki.jp. Мож не то нашли? Мож не так искали? Мож локальный поиск все перебивает? А давайте поищем в Японии. Для этого надо зайти в расширенный поиск. Сюда:


И выбрать регион Япония. Вот так:

     И что вы найдете? НИЧЕГО! Нет их в Японии. Хотя может они настолько классные, что жутко засекречены?
     Аналогично можете поискать на сайтах и форумах величайшего потребителя в мире. В США. Там их тоже нет. Да и в Китае их не найти. А есть они только на постсоветском пространстве.
     Какие выводы? Очевидно Samura это российский бренд который изгатавливается... Неизвестно где он изготавливается. Хотя и не важно, где изготавливается. Лишь бы ножи резали. Но вот покупателям предоставляется недоставерная информация, что это ножи сделаны в Японии. Покупателю предоставляют неверную информацию с целью наживы.
     А в довод, что это никакие не японские ножи, а банальный российкий бренд хочу напомнить как эти ножи продаются. Разве позволит себе японская компания (ее представительство) на страницах своего сайта рекламировать свою продукцию путем брутальной критики продукции другой компании? (Об этом в другой раз.) Разве будет строится модель продаж японских ножей по сетевому принципу (в меню сайта samura.ru есть "Франшиза Samura")? Разве надо представителям фирмы с качественной продукцией вести себя хамски на форумах? Кстати, поведение типичных сетевиков. Вспомните поведение продавцов гербалайфа и представителей канадских оптовых компаний.
     Франшиза!!! Получается Самура это фастфуд. Фастфуд от ножей. Фастфуд со всеми вытекающими.
     P.S. Анализ проводился 01.03.2010. Возможно на момент прочтения статьи данные будут другие.
На всякий случай: сохраненные страницы сайта samura.ru